Hôtellerie : qui est le père de cet art de l’accueil ?

Aucun établissement hôtelier de renom n’a émergé sans s’appuyer sur des principes hérités d’innovateurs souvent méconnus. L’histoire retient rarement le nom de ceux qui, par leur vision, ont codifié les usages et transformé un métier en art.

Si certains guides …

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